据山东省农业农村厅消息，近期，全国蔬菜价格整体处于高位，部分品种如西红柿价格涨幅突出。针对此轮价格上涨，记者调研获悉，其背后是生产端极端天气冲击、流通环节成本攀升以及长期供需结构性矛盾三大因素叠加的结果。目前，相关部门已采取措施保障生产流通，春节市场供应总体有保障，但价格拉锯态势预计将持续。

农业农村部监测数据显示，2026年第4周，“菜篮子”产品批发价格指数同比高5.79个点。以西红柿为例，山东寿光1月13日的均价为6.00元/公斤，较去年同期2.82元/公斤涨幅明显。黄瓜等品种价格也出现类似波动。中国蔬菜流通协会指出，本轮价格上涨幅度大、持续时间长，1月中旬全国28种蔬菜均价仍高于近三年同期均值。

本轮菜价上涨是多重因素共同作用的结果。

1、生产端受极端天气冲击：2025年11月至12月北方多次寒潮，导致山东等产区露地蔬菜退市加速、部分大棚蔬菜受冻减产，露地番茄出现“断茬”。同时，南方产区持续阴雨导致蔬菜生长周期延长、上市推迟，部分地方西红柿单产下降超20%。

2、流通环节成本攀升：寒潮拉长运输周期，蔬菜流通损耗率从平常约5%飙升至12%。冬季大棚保暖、农资和人工成本上涨也传导至终端。

3、长期供需结构矛盾凸显：以西红柿为例，因前期价格低迷影响种植意愿，2025年秋茬种植面积调减约15%，供给先天不足。分散化、周期性的生产决策导致的“大小年”现象，长期加剧了市场波动。

(文章来源：同花顺财经)