作者：老石
2019年3月2日

　　北方朝天椒价格，在面积减少，产量减少，双减等因素的影响下，推动人气上升，行情是水涨船高，高而再涨的价格，后市到底将会涨到何处？为此中国辣椒网，本着求实，求真，求准的态度，近期深入主产区走访调研。

　　山东金乡：目前金乡产区辣椒库外交易已经结束，为保证买家采购需求，经纪人四处寻找货源。据当地经纪人李经理介绍，春节后成交多是场棚的库外货源，库内货只有零星出现，但卖货积极性不高，多数储货商持有捂货盼涨心理，对未来期许较高。

　　王经理说：“辣椒价格已处于相对高位，导致终端市场春节前备货偏少，由于节日期间消耗旺盛，造成各市场出现阶段性缺货现象，因此近期需求力度加大，市场供不应求，价格自然而然形成了上涨局面。今天我计划装四车货，通货都是8.2-8.3元左右”。

　　张经理给我们列出系列数据比较，去年金乡库存入储在50000吨左右，今年入库37000吨左右，相比减少13000吨左右。

　　河南柘城：我们赶到市场的时候当天上货量，刘经理说：“估计也就是一二百吨”，特别明显的是好货少，花皮和次货占比较大，好货就像香饽饽，刚卸车呼啦啦就围进好多看货的人，在大家讨论品质的同时，卖家要过价有的试探压价，意向拿货的买家有种先下手为强的感觉，根本哏都不打，好货要价每斤8.8-9.0元左右，成交的较为顺畅。次货要价也是试探上撑，不过次货有压价现象。看到这个交易态势，老刘自言自语，今天客户让拿点货，可是今天又涨钱了，不知客户是否接受，自己在心理打着拨浪鼓，遛来遛去，烟吸了几棵，整个市场转了个遍，也没找到客户合适价格的货源，最后掐灭烟只好硬着头皮拨通手机：“那个价格今天抓不到货”。

　　周经理是业内德高望重的资深人士，在辣椒界是大家公认的领头羊，因此从事做辣椒产业的老板经常和他交流、探讨，在我们座谈期间，就有三五个与他探讨辣椒行情的电话。所以周经理结合自身掌握的信息以及朋友圈了解，介绍说：“虽然柘城种植面积不算大，总库容量也不大，但柘城每年是辣椒开市最早，收尾最晚的市场，是周边乃至全国辣椒的集散中心，具有行情风向标的作用，因此同质量辣椒，成交价格具有高于周边市场一至两毛钱的优势“。

　　今年柘城库存辣椒19000多吨，去年库存20000多吨，相比去年同期减少10000吨左右。

　　河南临颍：王岗市场，上午九点左右，不知是来的早的缘故，还是椒农手里货确实少了，市场上货量寥寥无几，只有二三班劳务工人在忙碌着装车。李经理，据说做辣椒生意已有二十几年，虽然以上经过辣椒高价行情两次，但不知这次能涨哪个点位？不要看今年价格高，但老百姓收益不算高，毕竟产量低，即便是这个价格，我们这里老百姓种植积极性也不会太高，甚至扩种不了多少，有可能还会减种，因为最近几年辣椒产量都不高，年轻人种地的越来越少，只有出不去的老年人，种点辣椒弄个零花钱，还有年轻人外出打工，老年人要照看留守孩子，种植辣椒的时间少了，李经理认为就是价高，也不见增加多少面积。

　　说起她场棚下堆积的货，她长叹一口气，费了牛鼻子劲抢收了二十吨左右，每斤8.2-8.3-8.5元收的货，今天一个老客户给8.7元。

　　三家店：安经理，我们见到安经理的时候，他正在组织一边装货，一边收购货源，从收的货源外相来对比，在目前就是好货了，但以手抓感觉干度也就是8成干，价格每斤8.5元。从安经理所接电话来说，多是要货买家，越买不到货，打电话问货的越多，不好组织货源，让安经理也是满脸无奈，据安经理说，椒农手里剩余货源现在占比也就是在5-10%左右。现在库外货源要么农户手里，要么在小贩手里，要么在经纪人手里，但占比都不大，现在行情，除农户外，小贩和经纪人手里的货都有不急于售货，等行待价的意向较浓。

　　梁岗：王经理，给我们算了算细账，主流收购成本一般在7.5-7.8元之间，代收费每斤0.15元，库存费每斤0.2元，每斤入库成本要在8.0元左右，如若有配资，成本相应还要增加。由于今年看好辣椒存储的增多，人气得以提振，配资群体占比较往年多。

　　据了解，临颍整体今年入储辣椒80000吨左右，去年110000-120000吨左右，相比减少去年350000吨左右。

　　综合以上情况所述，年后各批发市场均掀起集中、刚需、补货高潮，但在目前多数储存商看好后市，捂货暂不积极出售的态势下，造成近阶段辣椒整体供应货量偏紧，导致卖家要价底气十足或坚持或借势上撑，因此椒价应声而涨。

　　后市展望：结合实际而言，今年入库成本一般在8.0元左右，如加配资利息及其它费用，差不多每斤达到8.5元左右，考虑到投资与收益比例，即使涨到9.0元，也不见得吊起储存商的胃口，为什么呢？粗略算起来是每斤有0.5元的利润，针对场棚存放的来说，或许有启动出货的意向，但对库存的储存商，较投资比例来看，涨到每斤9.5元或10元的时候才会达到部分储存商的出货热情，根据今年库存量以及目前需求量，涨到10元的时候部分人或许会选择随行出售，因此10元会出现一个平稳修整期，只要冲破10元门坎，就有涨到11-12元的可能。

　　关于谈到影响朝天椒未来涨钱高度的问题，很多人都提到印度椒及北京红是压制价格的主要因素，就个人观点来谈，印度椒和北京红与朝天椒对价格影响应是相辅相成，朝天椒椒价格高企，印度椒、北京红便宜，自然会拿印度椒和北京红来平抑国内高价椒，如果朝天椒供应量小，拿印度椒的就会增多，那么印度椒也会提价，这样朝天椒椒就拉升了印度椒价格，印度椒和北京红价格被拉动后也会无形中推助朝天椒提价，因此印度椒和北京红与朝天椒形成推拉互补关系，最后达到齐升共舞的交易态势。

　　2018年在辣椒面积、产量双减的背景下，预示着年供应总量也会减少，再加去年库存陈货寥寥无几，产新市场对新椒需求提前，收购季市场较往年提前结束等几方面因素的叠加连锁反应。目前辣椒产业发展环境良好，用途逐年在延伸，需求也在不断增加，因而奠定2019年阶段性辣椒定会“红天下”，行情再次“辣翻天”，价格涨到近几年风头浪尖的几率较大。

　　从时间节点预测2018年库存辣椒出售时机，根据辣椒的周期因素、季节因素、长期趋势因素和市场随机因素几个方面考虑，辣椒干的年内价格走势有比较明显的季节特征。每年的年初至4月份价格往往是处在上升阶段，此后进入慢滑，到6-7月份会有一个小幅反弹大概截止到8月或9月初。然后再进入一个下滑阶段直到11月份左右又开始反弹回升。总之一般每年的冬季到次年春季都是价格的上升阶段，较易形成年内高点。惯性分析，当价格涨到绝大多数都有开库卖货欲望的时候，有可能就是一个阶段的高价，接着根据市场供需进行价格调整。