上周冷库三樱椒价格出现下滑迹象后，市场看跌情绪加重。然而，出乎意料的是，行情并没有持续恶化。进入本周后，冷库椒行情再度陷入僵持状态，市场博弈重启，价格难涨难跌。

如今，新产季高辣烘干小椒接连入市，其中辣椒王、高辣816、高辣918等上市较早的品种已经初具规模，部分品种价格也有下滑表现。近日，安徽亳州也进入收获季，大三樱炕椒开始在柘城辣椒大市场流通，收购客商聚集增多，但多数都在观望了解价格行情，即使拿货也挑挑拣拣。就中椒网了解到，当前大三樱炕椒价格普遍在9.30-9.60元/斤，实际成交以质论价。

目前，北方主流品种三樱八号已经进入集中转色阶段，烘干椒上市在即。在新老辣椒交替之际，市场将面临何种挑战，值得关注。

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（1）库椒亏损严重，让价意愿不强。冷库椒开库之后，辣椒的消化进程颇为迟缓，以至于现阶段三樱椒的库存货源依旧相对充裕。此外，新产季的三樱干椒即将上市，这无疑压缩了冷库椒的交易时间。当下需求低迷的状态，使得储存商承受的压力与日俱增。然而，今年三樱椒的价格持续低迷，储存商亏损惨重。即便如此，部分储存商仍在坚守价格底线，降价卖货的情绪不高。

（2）新椒面积增加，总体长势良好。在新辣椒的生长周期内，7月中旬，金乡产区遭遇集中降雨，部分地块受涝。与此同时，河南产区则饱受干旱之苦，导致辣椒病虫害的发病率提高。尽管上述不利因素会对辣椒产量造成一定程度的影响，但值得一提的是，今年三樱椒的种植面积相较于去年有所增加。综合考量之下，中椒网认为总体产量仍将会超过去年。

（3）消费降级持续，终端走货不佳。当前，经济增长放缓使得消费者的购买力下降，辣椒市场需求持续萎靡不振。各级批发市场与辣椒加工企业对后市价格预期较为悲观，采购量持续处于低位徘徊，难以对辣椒行情形成强有力的拉动效应。

（4）低价印度椒充足，性价比较高。今年，印度椒的进口数量创下了历史新高，且其价格始终维持在较低水平。对于部分餐饮业和辣椒加工企业来说，印度椒在性价比方面更具优势。这种情况下，印度椒势必会对三樱椒的市场需求形成一定程度的替代，从而对库存辣椒的消耗产生不利影响。

（5）后期天气转凉，学校将集中备货。进入8月下旬，持续的高温天气将逐渐消退。与此同时，各学校迎来开学季，下游市场或产生备货需求，阶段性需求的释放不乏会对行情形成提振。

总结展望

从市场供需层面来看，当前市场需求增长乏力，消费端对于三樱椒的采购热情不高。同时，替代品的存在也对三樱椒的市场份额造成了一定的挤压。另外，随着新椒上市将近，无疑也会对储存商造成一定心理压力。但是，考虑到储存商去年收购季投入资金较大，对于进一步亏损出货存在抵触情绪，预计后期冷库椒行情大概率延续低迷态势，价格将呈现缓慢下行趋势。