从地理位置上来看，南方地区纬度偏低，多属于亚热带季风气候。所以，辣椒种植时间较早，收获时间也相应偏早。据中椒网了解，进入7月份，南方干椒率先上市，拉开了新一季辣椒交易的序幕，如今货源已具规模，新辣椒上市后，交易到底如何？是否摆脱了之前的低迷状态？

贵州遵义产区

贵州遵义产区是南方辣椒的主要产区之一，7月下旬，当地的新烘干椒开始上市，但今年虾子镇中国辣椒城却一改往年热闹场景，新上市的辣椒摆在市场少有问津，收购商贩满脸愁容、万般无耐。果不其然，上市不足半月，辣椒交易还未正式打开，价格先来了一波急跌。例如灯笼椒价格从开局13.50元/斤左右，跌至12.50元/斤左右；满天星价格从开局10.00元/斤左右，跌至9.50元/斤左右；另外辣椒王和子弹头跌势更为明显。

贵州新干椒开局即落，中椒网认为受多方压力的影响。一是新产季辣椒种植面积增加，且辣椒在生长期间未遭遇极端天气，产量喜人；二是当地陈货库存余量较大，价格也处于偏低水平，买家选择性较多；三是终端消费低迷，买家对后市持悲观态度，新椒上市后观望心理较重，迟迟不肯下手。

云南文山产区

云南文山产区当地的主流品种是小米椒和艳红，也有部分丘北椒、魔鬼椒等品种，其中小米椒和艳红是干鲜两用。

今年鲜椒从6月底开始上市，上市前期因当地雨水频繁，鲜椒采收受限，价格变化不大；随着雨水减少，采摘正常后，价格承压下滑。小米椒鲜椒前期主要是国内批发市场采购，随着价格落到偏低的水平后，由烘干厂烘干后销往各地市场。艳红鲜椒除了发国内批发市场之外，待价格合适后会有剁椒厂和辣椒出口厂进行采购，后期也是以烘干销售为主。

从价格上来看，小米椒带把鲜椒开秤价格6.00-6.50元/斤，后期价格跌至2.80-3.00元/斤；艳红带把鲜椒开秤价格5.00-5.50元/斤，后期跌至2.00-3.00元/斤。

当地小米椒新烘干椒于7月中旬上市，起初价格基本和冷库椒接轨，小米椒报价13.00-13.50元/斤，艳红品种上市稍晚，7月底开始供应市场，开秤价格在10.00-10.20元/斤。

在往年，一般距离新椒上市，小米椒会出现一段时间的断档期，也就是缺货状态，所以新椒上市后需求旺盛，多呈现购销两旺状态。今年受消费大环境低迷影响，陈货消化较慢，货源还未售罄，新椒已经悄然上市。但是，终端批发商拿货心态谨慎，以刚需采购为主。

另外，往年交易前期会有遵义的商贩在当地收购小米椒鲜椒返回当地烘干后替代满天星品种，据中椒网了解，这部分需求量换算成干椒大约有2000吨。而今年因贵州满天星价格低迷，小米椒失去价格优势，市场也没有遵义商贩收购的身影。失去这部分需求后，新烘干椒供需失衡严重，价格也承压暴跌，上市不到一个月的时间，小米椒价格每斤走低2.50元左右，艳红价格每斤走低5-7毛。

总结：

综合以上，南方两大主要辣椒产区，新椒上市后，终端市场对辣椒后市看跌，拿货普遍有观望表现，随着货源进入批量供应期，供需矛盾升级，价格进而承压下滑。