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　　当前国内整体辣椒产地的情况，大致分四片区域：新疆板椒刚上市，开秤价高于去年;内蒙、吉林速冻椒成本很高，鲜椒基本结束;云贵整体价不如去年，现在走货显迟钝;朝天椒产区新椒上不来，库椒一直涨。

　　01 新疆辣椒市场简述

　　新疆，月初开始采摘，现在库尔勒，已经有少量板椒、金塔上市，今年带把板椒开秤价11.00-12.00元/公斤，这个价位比去年要高。现在货源质量差别大，以质论价，有板椒报价9.00-10.00元/公斤，金塔报价7.60-7.80元/公斤。新疆80%都是板椒，种植面积比去年增加，近70万亩。今年的产量不好，板椒亩产就400多公斤。去年的情况是开市高，后大量上市落价，之后货很快走完了，今年预计大量上市，价格还会回落。

　　02内蒙、东北辣椒市场简述

　　内蒙，现在金塔鲜椒库外基本就收尾了，千斤红今年量小，库内千斤红净货2500元/吨左右;刚上市的北京红鲜椒1.40元/斤。干椒方面，预计11月大量上市。今年干椒病害严重，尤其是千斤红，几乎全军覆灭，全成了白皮。千斤红出成率低于10%，北京红病害面积不小，但病情还不是太严重。今年内蒙干椒虽然扩种，但是千斤红的精品椒比去年还要紧缺。

　　吉林，今年鲜椒面积小，结束的早，质量不如去年，出成低，价格还高。吉林金塔净货2700元/吨，速冻费400元/吨左右，加上其他成本，速冻椒的成本远远高于去年。出成率21%的速冻金塔，冻完货，打完包装，成本得到3150-3200元/吨。出成率低点的成本得3100元/吨，冻的晚的，出成高，成本也很高。

　　03 贵州辣椒今年量不小

　　贵州辣椒今年开市价比去年低不少。

　　主要原因是种植面积大，量大。

　　贵州辣椒量大，现在整体走货慢，走不动。满天星走货以发市场为主，存储商采购量减少，价格下行，上统货报价8.50-8.60元/斤。灯笼椒处于交易中后期，次货较多，价格偏弱，子弹头交易活跃，价格上浮0.50元/斤左右，上统货报价11.50元/斤左右。其他品种行情基本稳定。贵州遵义因辣椒受水分、颜色、椒型等影响，品质差别较大，真正提现了以质论价。

　　04 朝天椒产区卖方强硬

　　现在朝天椒从一线产区金乡、临颍、柘城到二线产区德州武城、河北望都，一片红，价格都是上涨趋势。

　　冷库货方面，一线产区的货源非常紧缺，新货上不来，库存椒价格高，好货主流价在6.70-6.80元/斤，有钱难买货。有二线产区的冷库货向一线产区调运补充。冷库卖方强硬，买方比较被动。河北望都货质量参差不齐，冷库货在6.00-6.60元/斤之间。

　　新货方面，现在临颍辣椒，基本大规模砍收完成，在地里晾晒，农忙不急着采摘，临颍库外新货在6.40元/斤左右。今天金乡新货8.5成干成交价高的6.60元/斤。柘城新货上市相对多，现在晒椒能占到一半，主流价在6.40-6.55元/斤。

　　辣椒晾晒需要半个月左右，再加上采摘，加上价格高，农户农忙顾不到摘辣椒，金乡大蒜种植也开始农忙了。看后天天气，今年要比去年强，但是即使如此，预计新货大量上市还得近一个月，预计今年还是金乡先上货。

　　现在三樱货源呈现抢收局面，也不是非要炒、抢、抬价，跟终端需求有关系，终端缺货，客户要货，不得不收啊。

　　05 除了满足客户需求，赚钱是主要的

　　朝天椒产区，今年都知道种植面积减少，再加上现在价位比较高，这种情况会刺激厂家积极备货，贩子囤货，投机储存商冒险接货，从而短期内价格上涨明显，但是长期看，对储存商未必好。

　　价格涨，行情高，看上去都喜欢人，但也有弊端，一个是非常占用收储资金，影响收储量;一个是可能导致配资增加，后期价格波动，最先撑不住的可能就是这群人;一个是行情好，货质量、干度的容忍度就降低，导致收的货“水分”大;一个是贩子窝货，导致货源非常分散，后期不好把握量;一个是高价也会抑制一部分终端需求，反过来减少采购需求。

　　今年，如果还有辣椒大量上市这一说，价格必然会回落;如果都在抢收，可能辣椒上市量就没有高峰。

　　另外，2018年，国家大政策是“去杠杆”，整体资金面都比较紧张;其次，其他农产品，苹果、生姜、大蒜行情都有可圈可点的地方，会分散辣椒上的资金，所以，过多的热钱炒货今年的概率不会太大吧。

　　记得，2016年，新椒刚上市，金乡猛炒，回落。有人问我，这个今年，怎么存辣椒，我给人家说存好货，好货将来掉价的可能性不大。结果呢，6块多收的货，越到2017年后期，价越落。我也是很无语啊。

　　我认为存货的目的，一个是满足客户后期需求，一个就是赚差价。像2018年的情况，大家收的好货，看上去涨了不少，算算比例，不到50%吧，而二黄之类的，直接涨幅超过100%。

　　所以，我们的投资标的未必都要盯着精品，好货级别，赚钱才是目的。

　　06 辣椒是“辣椒”，行情不一样

　　看完这么多产地、品种的辣椒行情，归根，我还是一句话，一个品种一种渠道一种行情;哪个品种种多了，出现供大于求，价格必然落。甚至不一样的质量级别，只要渠道差异大，行情就不会一样。

　　影响价格的因素，品种、质量是价值根本，绝对价格的维度和波动区间，供需关系决定价格行情的波动幅度。

　　最后，用2000多年前《史记·货殖列传》里的一句话结束：“贵去如粪土，贱取如珍宝;人弃我取，人与我弃”。

　　最后，标题是标题党，只是想让你进来，说说话，请下方留言.