今年冷库辣椒自开库之后，交易局面一直不太乐观，特别是进入夏季之后，购销更加低迷，库存消化进度迟缓，价格难涨难跌。如今已经进入8月，距离新椒上市时间临近，冷库椒卖货时间也在逐步缩短，最近走货情况是否有所改观，行情又发生了哪些新的变化？

库存压力显现 小椒行情转弱

进入8月份，三樱椒行情终于打破了僵持局面，但是并没有迎来好消息。随着新椒上市时间的临近，小椒减产的希望也越来越渺茫，市场焦灼情绪蔓延。各产区储存商卖货心态显急，朋友圈、微信群、各大社交媒体卖货信息频出，冷库椒货源大量涌现，供应压力明显加大。  

但是，当下国内消费大环境低迷，大型餐饮业经营困难、生意萧条，对辣椒的消耗量自然萎缩。另外，终端加工厂和批发市场也普遍反应货源消化迟缓，淡季之下的走货再度放慢。在利好因素缺乏下，各级采购商也担心货源砸在手里，以观望行情为主，采购多控制数量，整体需求跟进较为乏力。

在小椒供应力度加大，需求无好转的情况下，供需矛盾再次升级。想要止损出货的储存商不得不妥协让步，小椒行情转入弱势状态，多产区价格出现1-2毛下滑。其中柘城产区三樱椒上通货价格从8.80-9.00元/斤，跌至8.70-8.80元/斤；金乡产区三樱椒上通货价格从8.30-8.50元/斤，跌至8.10-8.30元/斤，临颍产区三樱椒上通货价格从8.00-8.40元/斤，跌至8.00-8.10元/斤。

大椒不温不火 行情明稳暗掉

内蒙开鲁产区冷库北京红最近走货也不理想，前期储存商认为今年新产季北京红种植面积缩减，对后期的期望值较高。但随着时间的推移，库存消化进程一直比较缓慢，储存商心态也发生分化，部分还有意继续等待，要价稍显坚持，部分对后市信心减弱，卖货有所让步。采购商拿货热情不高，在终端消费不佳的影响下，仅是保持刚需采购节奏，整体的买卖氛围不热络，实际交易价格也有一毛左右的下调。目前冷库北京红好货价格4.80-5.00元/斤，北京红通货价格4.50-4.70元/斤。

新疆库尔勒产区往年库存货源较少，基本在五六月份交易就早早结束，距离新椒上市会有一段时间的断档期。今年和往年不同的是，2024年产季红龙23种植面积增加幅度较大，导致库存水平明显提高，而且不止在库尔勒产区，山东、河南等地也有充足的红龙23库存。因此，库存的红龙23交易十分不畅，尽管当前储存商已经处于亏损状态，但在需求有限的情况下，为了赢得价格优势，也被动让步出货。不过，现阶段储存商让价幅度不算太大，交易价格仅有小幅下调，目前冷库红龙23价格4.25-4.65元/斤。

总结

综合以上，可以了解到，消费大环境萎靡对辣椒的影响不是单一的，基本各个品种都会受到波及，也使库存辣椒压力满满，行情布满阴霾。