时间已经进入12月份，北方产区新一季的晒干椒终于开始批量上货，但就市场表现来看，整体交易活跃度不佳，各地市场仅是保持刚需性的走货，辣椒旺季并未如期而至。

从三樱椒价格趋势来看，自从冷库椒九月十月强势拉涨过后，行情就陷入不温不火状态。直到后来新烘干椒、晒干椒陆续上市，价格似乎都没有太大的起伏，只是根据货源的质量和干度差异，有小幅的议价空间。

点击上图查看柘城辣椒历年价格走势↑↑

其实，在新椒未上市之前，多数业内人士认为今年辣椒减产，货源供不应求，对新椒的价格预期较高。如今上货增多，辣椒旺季却迟迟未到！当下有哪些利空因素影响行情的正向发展呢？

（1）货源干度差，抑制拿货热情。就中椒网从产区一线获悉，虽然柘城、临颍和金乡三大主产区新晒椒已经开始批量供应，但是不仅货源质量参差不齐，干度也普遍偏差，尚且没有达到采购商的心理标准，难以调动起采购积极性。

（2）采购主力观望，需求力度不足。由于去年多数的储存商都处于亏损的状态，影响了再次压货入场的信心。所以，即便今年三樱椒单产减少明显，后期行情有一定机遇，储存商再次进场也更加谨慎。特别是在当前货源干度偏差，储存难度提高的情况下，压货商也不敢轻易下手。

（3）低价品种替代效应，终端需求转移。目前柘城产区三樱椒晒椒好货价格9.40-9.70元/斤，上通货价格9.00-9.30元/斤；金乡产区三樱椒晒椒精品价格9.00-9.30元/斤，上通货价格8.50-8.80元/斤。对比之下，大辣椒北京红4.00-4.50元/斤，红龙23 3.50-4.00元/斤，其价格优势更加突出。并且，最近大椒产区走货速度加快，势必在一定程度上抢占了三樱椒的市场份额。

从以上的分析可知，当下三樱椒利空因素充斥在市场之中，压制了市场活力的迸发。但是，今年三樱椒单产减少的利好并未消失，而且优质货源的占比确实低于正常年份，农户因此对优质货源要价也更加强硬，对现阶段三樱椒的价格也起到了支撑作用。所以，尽管最近各产区走货整体放缓，价格却一直比较坚挺。

中椒网认为，后期伴随着圣诞节、元旦和春节等传统节日的到来，不乏会激发市场消费活力，终端市场或有一定备货需求。另外，随着晒椒干度得到提升之后，储存商也将会逐步进场，开启新一年的收储工作，届时对辣椒的需求将有大幅提升。总而言之，当下市场利空、利好交织缠绕，辣椒市场有压力也有机会，椒商朋友们应理性看待，以促进辣椒产业的良性发展。