2、感官要求 包括外形、色泽、气味、口感、质地等。感官要求是食品给予用户或消费者的第一感觉，是绿色食品优质性的最直观体现。绿色食品产品标准有定性、半定量、定量标准，其要求严于非绿色食品。

3、理化要求 这是绿色食品的内含要求，它包括应有成分指标，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等，这些指标不能低于国际标准;同时它还包括不应有的成分指标，如汞、铬、砷、铅、镉等重金属和六六六、DDT等国家禁用的的农药残留，要求与国外先进标准或国际标准接轨。

4、微生物学要求 产品的微生物学特征必须保持，如活性酵母、乳酸菌等，这是产品质量的基础。而微生物污染指标必须加以相当或严于国标的限定，例如菌落总数、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、乙性链球菌、志贺氏菌、及沙门氏菌)、粪便大肠杆菌、霉菌等。

绿色食品包装与标签标准

1、绿色食品的包装标准

⑴ 食品包装的概念及基本要求

食品包装是指为了在食品流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术而采用的容器、材料及辅助物的总称，也指为了在达到上述目的而采用容器、材料、和辅助物的过程中施加一定的技术方法等的操作活动。

食品包装的基本要求是：

① 较长的保质期(货架寿命)。

② 不带来二次污染

③ 少损失原有营养及风味

④ 包装成本要低

⑤ 储藏运输方便、

⑥ 增加美感，引起食欲。

⑵ 绿色食品的包装标准 该项标准正在制定。我国的包装工业起步较晚，在发展与环保问题上，现有传统的某些包装不利于环保。包装产品从原料、产品制造、使用、回收和废弃的整个过程都应符合环境保护的要求，它包括节省资源、能量，减少、避免废弃物产生，易回收利用，再循环利用，可降解等具体要求和崐内容。也就是世界工业发达国家要求包装做到“3R”、“1D”(Reduce 减量化、Reuse重复使用、Recycle再循环和Degradable再降解)原则。

2、绿色食品标签标准 绿色食品产品包装，除食品包装基本要求外，在包装装璜上应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。绿色食品包装标签标准正在制定，在制定以前，绿色食品的包装标签应符合国家《食品标签通用标准》GB-7718-94。

标准中规定食品标签上必须标注以下内容：

⑴ 食品名称

⑵ 配料表

⑶ 净含量及固形物含量

⑷ 制造者、经销者的名称和地址

⑸ 日期标志(生产日期、保质期或/和保存期)和贮藏指南

⑹ 质量(品质)等级

⑺ 产品标准号

⑻ 特殊标注内容。

　　(来源：中国辣椒网www.e658.cn)【编辑: 济宁市中粮农产品投资研究院】