辣椒作为喜温作物，与茄科其他品种一样不耐霜冻。随着气温逐渐下降，辣椒生长进入最后阶段，采收工作即将展开。

一、准确把握采收时间：

辣椒采收时间因地区气候、种植模式及品种差异而不同。

准备采收的辣椒(图片来源:中椒网)

河南、山东等地：多数在9月底至10月初开始采收，其中山东蒜套椒常于9月下旬开始。

山西、辽宁等冷凉地区：由于气候较冷、种植时间较晚，采收期通常延后，一般以10月中旬为佳。

气候因素影响：今年北方秋雨偏多、气温偏低，辣椒成熟期普遍推迟，农户应结合当地霜期预测，灵活确定采收时间。

二、合理选择采收方式：

根据辣椒品种特性，采收可分为两类方式：

机械采收辣椒(图片来源:网络)

无限生长型品种：果实成熟期不一致，需分批人工采收，劳动强度较大，难以实现机械化。

有限生长型品种：果实成熟较为集中，适合采用机械采收，可显著节省人工成本。

视频：辣椒转色剂什么时候喷最好？

三、采收前的关键准备

1、促进转色

因阴雨、养分不足或晚播等原因，辣椒可能出现转色不良。为提高成品率和市场价值，可选用以下方法辅助转色：

激素催熟：例如乙烯利，但是要求严格把控用量，一旦超量，会导致烂果软果，出现损失。一般不建议激素催熟。

营养促熟：通过喷施红彤彤组合，利用多种营养物质与花青素的合成，由内而外促进成熟，使用安全。 

2、加强病害防治：

采收前辣椒抗性下降，易受病害侵袭，尤其需防治炭疽病，避免减产和果实腐烂。

推荐防治方案：辣椒防烂果组合，均匀喷施叶面，5天一次，连续使用两次，对果腐病、软腐病、炭疽病等病菌引发的烂果，有很好的防治效果。

3、总结：做好辣椒采收前的准备，包括适时采收、合理选择采收方式、科学催红与病害防治，不仅可保障辣椒产量，更能提升果实品质，实现效益最大化。希望以上内容对您的辣椒采收工作有所帮助。