旧年已去，新岁启章！新的一年缓缓拉开序幕，从北方小椒产区交易来看，行情依旧波澜不惊，市场供需格局趋于稳定，交易节奏井然有序。在今年货源品质差异较大的情况下，采购商紧盯货源的干度和品质，多聚焦优质货源开展采购，交易氛围不显火热。

当前小椒市场的平稳运行态势，主要源于供需两端的动态平衡。

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从市场上货情况来看。当前多数农户认卖，各地商贩正常下乡组织货源，市场货源有序供应，既无集中抛售引发的价格踩踏，也无惜售不卖导致的供应短缺，保障了市场流通的顺畅性。

从货源自身情况来看。首先 ，市场所供应的货源干度差异显著，其中柘城市场干度相对偏高，部分货源干度能达到九成多，但占比比较有限；临颍和金乡产区货源干度以八成半居多；武城及其周边产区货源干度更加不理想。其次，辣椒品质差异也较为突出，优质货源量明显少于正常年份，通货占比明显放大。

从采购商拿货心态来看。当前采购商拿货心态稳健，受2025年下半年主产区长期阴雨影响，优质货源占比有所下降，买家采购时挑拣意愿强烈，“以质论价”成为共识，优质货源凭借稀缺性支撑价格坚挺，普通货源则因供应宽松价格小幅可议。

从入市采购主体来看。现阶段国内批发商仍是小椒采购主力，受当下消费形势影响，刚需少量的拿货节奏延续。部分储存商也开始进场收货，但今年入库策略谨慎，成本和货源品种把控更加严格，少量小批量缓缓入库为主，市场人气聚集不足。

从短期市场预测来看，北方小椒行情将延续“稳中有撑”的格局，优质货源仍为市场焦点。随着春节临近，餐饮企业与食品加工企业的备货需求将逐步释放，储存商入库进度也将会逐步加快，有望拉动优质货源的交易热度。中椒网认为，预计在春节之前三樱椒好货价格或存在小幅上行空间，而普通货源因供应充足，价格难有明显波动，成交或以以质论价为主。

总体而言，北方小椒市场现阶段正处于供需平衡的稳定阶段，品质成为决定价格的核心要素。在春节备货需求和入库储存的带动下，市场有望迎来阶段性交易高峰，但受到消费大环境及储存商控制成本等因素的制约，行情涨势或会受到阻碍，估计难以出现往年疯狂拉涨的局面。