进入7月，国内多地被热浪笼罩，为了缓解身体的不适感，人们倾向食用爽口、清淡的食物。而作为辛辣食物的主要佐料——辣椒，其餐饮用量明显下降，下游市场的销售节奏再度放缓。消费淡季之下，对产区辣椒交易影响如何？市场有无新的利好出现？

近日小辣椒交易态势如何？行情究竟如何推进？

最近一个月北方小椒行情一直处于偏弱不快的态势，前期三樱椒价格还出现缓慢下滑的趋势，市场陷入低迷不振的状态之中。进入上周后，柘城、临颍和金乡三大主产区人气出现轻微回暖。

点击上图查看临颍辣椒价格历年走势

中椒网了解到，行情发生转折出现在金乡产区6月底大雨天气过后，各地的储存商出货底气增强，卖货多有上撑表现，但采购端跟进积极性一般，对提价卖货的行为并不太认可，终端需求增加比较有限。从各地价格变动来看，多地实际成交价格仅有几分钱上浮，基本还在之前的价格区间之内。另外，这波人气持续时间也不长久，仅上周前期市场活跃度有所抬头，但周后期人气有所扩散，买卖热度逐步降温。截止到本周，各产区反应交易节奏基本恢复至降雨之前的状态，买卖僵持不快，维持刚需性走货。

小辣椒交易人气略有提升，但价格上涨无力，其原因有哪些？

（1）6月底河南、山东产区降雨增多，卖家心态转变。6月底降雨天气增多，特别是金乡产区遭遇大雨，部分辣椒地块出现积水。受此影响，部分储存商看涨信心提振，要价较为坚挺。

（2）老干妈备货需求释放，提振市场人气。降雨过后，老干妈备货需求释放，也为市场带来了一定的人气支撑，多数储存商趁势提高卖价，拉涨市场氛围。

（3）终端买家跟进力度一般，保持正常节奏。由于终端市场走货比较缓慢，发市场客商对高价接受度不强，拿货仍保持刚需节奏，对行情的支撑力度不足。

（4）销售进度慢，部分卖家正常出货。虽然部分储存商惜售看涨，但因冷库椒出货进度较慢，多数卖家还在正常出售货源，总体的供应并不紧张。

由上述得知，降雨天气使储存商对心态发生变化，加之老干妈备货需求的释放，提振了市场人气，但由于终端市场需求不济，而且金乡降雨对新季辣椒的影响也较有限，导致三樱椒上涨动力不足。

其实也可以看出，当下储存商的卖货心态对行情发展比较关键，而储存商心态的变化和新产季辣椒是否受灾息息相关。所以，后期冷库辣椒如何发展？与七八月份小辣椒产区的天气变化密不可分，业内的朋友需要重点关注天气对新产季辣椒的影响情况。