近期，随着天水麻辣烫的持续爆火，甘谷辣椒呈现出了加工、销售两旺的火爆场景。据相关部门统计，一个月以来，甘谷县13家辣椒经销企业共销售辣椒产品63.8万斤，总销售额757.38万元，平均每天销售约1.8万斤。
京东消费及产业发展研究院发布的《甘肃天水麻辣烫消费观察》显示，近两周，天水麻辣烫在京东上的搜索量环比增长4.8倍。其中，甘谷干辣椒的成交额环比增长超10倍，天水辣椒面、天水油泼辣子的成交额分别环比增长163％、151％。
甘谷素有“辣椒之乡”之称，当地种植辣椒已有400多年的历史，所产的羊角辣椒以其椒身长、皮质厚、色泽好、油分多、芳香浓郁、辣度适中而雄踞同类产品之首。近年来，当地通过选育适合本地气候和土壤生长的天椒24和捷椒2号优良品种、扩大种植规模、成立专业合作社、推广集约化育苗技术和山旱地全膜双垄沟侧移栽技术、延长产业链、注册商标等方式，让甘谷辣椒逐渐走向大江南北，被越来越多的消费者认可。2020年，甘谷辣椒入选“甘味”公共区域品牌目录，2023年入选中国国家地理标志产品，进一步提升了甘谷辣椒的驰名度和影响力。
甘肃陇上椒农业科技（集团）有限公司总经理何志斌说：“随着天水麻辣烫的爆火，甘谷辣椒的品质和口感再一次让更多消费者认可，我们公司生产的辣椒面、油泼辣子等产品销量也出现了爆发式增长，线上销售翻了几番，日均单量在5000单左右，线下日出货量达5吨左右，我们对做大做强甘谷辣椒产业更有信心。”
