在北京展览馆“奋进新时代”主题成就展贵州单元，一幅贵州省铜仁市德江县复兴镇七星社区村民晒辣椒的图片，因其独特的拍摄视角和火红的背景，吸引了不少观众注意。
复兴镇近年来大力发展辣椒产业，辣椒过千亩，每亩产量达三千斤，带动了当地近六百村民就业。
近年来，贵州持续推进“良种工程”，发掘和提纯复壮地方优良品种、引进和培育世界名优品种择优推广，全面推行绿色防控，成就了贵州生态椒、干净椒、放心椒的美名，以鲜明的“香辣协调、品味温醇”的独特品质及“香辣油亮”的基本特色独树一帜。
今年辣博会期间，来自16个省（市）54家单位选送的608个辣椒品种（组合），在遵义市新蒲新区虾子辣椒智慧产业园进行集中展示。“全国辣椒十大新优品种”中，有4个由贵州企业选送。
贵州辣椒制品承载着独特的贵州味道，因“香辣协调、品味温醇”闻名遐迩。近年来，贵州辣椒种植规模稳定在500万亩左右。2022年，贵州辣椒种植规模达543万亩，是全国唯一种植面积超过500万亩的省份，预计产量770万吨、产值260亿元以上，产销规模继续位列全国首位。
目前，贵州有规模化辣椒企业311余家，加工辣椒9大系列80多种产品，年产量近100万吨，加工产值突破160亿元，加工转化率达77%。
贵州在辣椒加工端始终着眼破解“众口难调”的消费需求，力求创新创造，实现了传统风味食品的转型升级和创新发展。随着营销模式不断创新，经营主体立足贸易流通服务性平台定位，贵州不断完善配套设施，搭建互联网平台，积极探索市场运作模式。
近日，走进位于贵州省遵义市播州区石板镇的播州国际辣椒产业园，火锅底料生产车间内一片忙碌景象。
贵州省遵义市播州区积极推进辣椒农业产业化，把辣椒产业作为当地群众增收致富的主产业之一，并通过引进多家辣椒加工企业，建成规模化、标准化辣椒深加工流水线，生产火锅底料、辣椒调味品等多个系列的辣椒产品。
近年来，贵州创建了“贵椒骄”省级公共品牌，培育区域公用品牌近10个，“遵义朝天椒”“大方皱椒”分别位列全国十大名椒榜首和第三。
企业品牌声名鹊起，老干妈、贵三红、南山婆、遵辣、卓椒荣获“全国最具影响力辣椒品牌”等称号，黔小妹、辣小凤等后起之秀不断发展壮大，逐渐享誉全国。油辣椒占据国内70%的市场，糟辣椒、泡椒成为贵州辣椒新增长点。
今年，遵义市虾子镇被授予“世界辣椒特色小镇”称号，省部共建全国唯一的国家级辣椒市场落户在此。一批具有规模大、集聚度高、科技创新能力和品牌影响力强等特点的企业集聚，形成“产业化联合体”，成为建设“世界辣椒加工贸易基地”的重要力量。在这里，品牌建设引领产业快速发展，产业发展壮大又推助品牌培育，为贵州辣椒产业发展注入了澎湃动力。
